Un zeste de citron, tout le monde sait ce que c'est mais connaissez-vous le ziste ?
Le zeste : peau extérieure de l'agrume. Pour prélever le zeste, on utilise un couteau-économe ou un zesteur.
Le ziste : membrane blanche intérieure, sous le zeste. En raison de son goût amer, il est préférable de l'enlever avant d'intégrer le zeste dans ses recettes.
