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Un ziste ou un zeste?

Un zeste de citron, tout le monde sait ce que c'est mais connaissez-vous le ziste ?

 

Le zeste : peau extérieure de l'agrume. Pour prélever le zeste, on utilise un couteau-économe ou un zesteur.

 

Le ziste : membrane blanche intérieure, sous le zeste. En raison de son goût amer, il est préférable de l'enlever avant d'intégrer le zeste dans ses recettes.